2009年6月21日（日）

　ピザは宅配でも届けてもらえますし、スーパーでも売られています。極一般食になりました。食卓に上ることも多いでしょう。私もピザは大好きです。中学1年生の時に、静岡の谷島屋書店隣にあった、チックタックというお店で食べたのが最初。この時の感動が今でも忘れられないくらいです。

　これはスーパーから買ってきたピザであります。

　オーブンで温めなおしたので、ジュージューと油分も音を立てています。

　油分は下の生地が吸収しますが、けっこうな油分です。

　ピザの油分は美味しさに通じてはいますが、しつこいくらいですと飽きてきます。重くなってきます。

　そういった油分を流したり、まとめたりするには、ビールやワインが合います。

　他のお酒ではどうでしょう？

　私は日本酒贔屓ですが、極一般的なピザで使われている香辛料とは合いません。

　そこで梅酒とはどうか？

　梅酒も数種類をチョイスして試しました。

　結果、上等梅酒が一番相性がいいですねえ。それもはっきりとよさがわかるくらいの違いがつきました。点数をつければダブルスコアーくらいまでいくでしょうね。

　上等梅酒は焼酎甲類を基調として、ブランデーを加え、更にハチミツの甘さもあります。焼酎甲類使った場合は、実際に飲むときのアルコール度は下げます。アルコール度といっしょにすべての要素も薄まります。梅の酸味、糖分の甘味も下がり、すっきりとしてきます。ここが焼酎甲類で漬けた時の特徴であります。

上等梅酒の酸味がピザの油分に作用し、上等梅酒のすっきり感が、ピザを食べ飽きさせません。

　梅酒（焼酎甲類 ＋ ブランデー隠し味）　＋　ピザ　＝　◎

　そして、上等梅酒の隠し味とピザのハーブや香辛料が共鳴してハーモニィーを奏でます。この感覚って、ほんと実感してもらいたいですよ。考えていたってわかりませんからねえ。

　これからはピザにも上等梅酒が手放せないくらいです。