2009年9月13日（日）

　こういうこともあるのですね。お酒とお料理をあわせたら、バラの香りが口中に生まれました。

　嘘だろう？

　いやいや、ほんとなんですよ。たまんないですよ。こういうことがあるから、お酒とお料理の相性研究はやめれません。

　どうやったかって。はいはい、順番に説明しますからね。あせらない、あせらない。

　フライパンにオリーブオイルを引き温めます。

　きざんだにんにくを入れます。

　小さくしたベーコンとトマトとインゲンをいっしょにフライパンで焼きます。

　にんにくを主体として、美味しい匂いが部屋中充満しています。

　これを甲州産の白ワインとピノノワール産の赤ワインとであわせていました。

　赤ワインですと、渋味が残ってしまいました。赤ワインが強すぎました。
　白ワインですと、これが驚きのハーモニー。よくお酒とお料理のマリアージュ（結婚）と言われますが、出会って、新しいハーモニーが奏でられましたから、出産ですよ。お酒とお料理の出産です。

　マリアージュはフランス語でしょ。出産のフランス語がわからなくてすいませんね。だれか教えてください。

　さて、あわせた白ワインはこちら。

　丸河屋酒店でも食卓でも定番のルバイヤート甲州シュールリーでございます。

　トマトにインゲン、そしてベーコンやにんにくを同時にほおばり、その後にルバイヤート甲州シュールリーをあわせますと、なんと、口中にバラの香りがしてくるではありませんか？

　紫色のバラであります。

　バラはどんな色をしていても、中心は黄色などで構成されています。紫色のバラも中心は黄色と赤色があります。

　ドイツワインにも多く見られる香り。おそらく、「ルバイヤート甲州シュールリーとトマト＋α」　によって、生まれた香りと思われます。

　α　がにんにくとベーコンとインゲン。

　星の数ほどあるお酒とお料理の相性。こういう第三のハーモニーを生む相性であり、組み合わせは稀であります。

　気分的には新しい星を見つけたうれしさです。

　簡単ですからいかがですか？

　1.丸河屋酒店でルバイヤート甲州シュールリーを買い、冷蔵庫に入れる。
　2.冷蔵庫で適温（12度くらい）まで冷やしている間に、食材を調達してお料理。
　3.お料理のもりつけが完了しましたら、ワインのコルクを抜いて、グラスにそそぐ。

　あとはおわかりですね。

　天国へと、いやいや、そこまで行ってしまっては、さあ大変。素敵なひと時があなたを待っていますよ。