この2時間で日本酒の基礎が体系的におわかりになれます。日本酒とは何か。美味しく飲む秘訣は何か。保存方法や飲用温度、更にきき酒の仕方もわかります。簡単なおつまみとの相性研究もあり。この講座で日本酒の基本が丸わかりになられます。日本酒に取り組む飲食店様にも有意義な話となることでしょう。いままで企業様にも開講してきました。

「お酒とは？」「日本酒の造り方」「日本酒の現状」「日本酒の商品特性」「日本酒の保存管理」「日本酒の飲用温度」 「きき酒　マッチング5対5」「日本酒の4タイプ分類とテイスティング」 「4タイプのお酒とつまみとの相性診断」 最後は集合写真撮影

　きき酒師受験対策としても有効。ご希望であれば、日本酒ナビゲーターに認定も可能。ただし別途申請料がかかります。これからきき酒師を受験する方は是非受講した方がいいです。日本酒ナビゲーター取得後1年以内はきき酒師受講受験費用のうちの15,000円が免除されます。

日時：2012年2月26日（日）15時〜17時
会場：SBS学苑パルシェ
受講料：2,100円
教材費：2,100円
認定料：2,500円（日本酒サービス研究会へ納付）
お申し込み　SBS学苑パルシェ　054-253-1221

御依頼いたたげれば企画します。

重要　開講日時について

　5人以上集まってもらえればSBS学苑で開講準備に取りかかります。御希望の日時と教室の空き具合、そして私のスケジュールがあえば即開講できます。SBS学苑パルシェはJR静岡駅ビル内にあり便利。東京駅から新幹線ひかり号に乗れば65分で教室に到着できます。
　あなたもしくは、あなたのグループが5人以上でない場合は、5人以上になるように、SBS学苑が静岡新聞などで募集します。御希望の日時を教えて下さい。なお、新聞などでの募集は2ヶ月かかります。

重要　海外の方へ

　2007年6月13日に開講した時のことです。これはニューヨークから講座を受けたいとの声に答えて、講座を企画しました。希望の日にちを決めてもらい、それに合わせる形で募集をしました。6月15日にはソウルから数名で受けたいとの打診がありました。この方々と合わせて一般も募集します。

日時　あなたの希望日（5人以上で開講）　　午後6時から8時まで
会場　SBS学苑パルシェ　JR静岡駅ビル7階
講習料　\2,100
教材費　\2,100
その他　日本酒ナビゲーター認定料　\2,000

お申し込み　SBS学苑パルシェ　054-253-1221

なお、日本酒ナビゲーターについてもお読み下さい。

●2011年8月27日（土）　日本酒ナビゲーター取得講座

　静岡市内にお住まいの大学生からリクエストがありました。「きき酒師を受けるので、日本酒ナビゲ−ターをまず取りたいのです。日本酒ナビゲーター取得講座を企画してもらえませんか？」と。

　SBS学苑パルシェに連絡して企画され、新聞などに載せて受講者を募りました。今回の受講者は16名でありました。遠くは九州の蔵元さんもいらっしゃいました。ご参加ありがとうございました。

　日本酒ナビゲーターはきき酒師に最短の資格。日本酒を啓蒙してもらう存在でもあるために、日本酒の一般教養をお話し、認定団体である日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会の日本酒の分類からテイスティングをし、最後はお酒とお料理の相性までみてもらいました。

　4タイプ別分類に使ったお酒。大吟醸も古酒もあります。

　お酒とお料理との相性に使ったお酒。

　お料理はこれらとマル秘のあのあれ。


　結果までみんなで出せました。

●2007年6月13日（水）　これであなたも日本酒通1.

　いままで静岡県外の方から、日本酒ナビゲーター（旧日本酒アドバイザー）が取得できる一日講座はない？と聞かれてきました。私はそのような講座の企画はしてきていませんでした。

　しかし、この度ニューヨークから私の話を聞きたい。聞いてからきき酒師を受験したいとの申し出がありました。ニューヨークから静岡までわざわざ私の話を聞くために、泊まりに来る。気合いが入っていますねえ。私もこの気合いに答えるべく、企画してみました。

　せっかくの機会ですから、講座の後から静岡の繁華街で二次会にでも繰り出てみました。以下はその時の様子です。

　今回はアメリカの方がいるので、日本酒とワインも比べました。お酒は燗もつけましたので、アイテムは8つにもなりました。

　少人数のいいところは、ひとりひとりじっくりできることにあります。無駄話もできませんが。

　テキストは17ページ。1ページづつゆっくりはできずに新幹線ペースです。

　みなさんのきき酒の現時点の状態をみてもらうために、5対5のマッチングのきき当てをしました。

　5人の内で満点が2名。こういうのを高得点とれる人々の属性を説明したところ、ばっちりその方々で、御本人がびっくりされていました。

　燗酒は湯煎。今日は面白い付け方をしました。上燗まで1分と30秒くらいでつけれました。

　二次会には萩錦さんの奥さんも参加してくれて盛り上がりました。場所はパルコの裏出口横のたかの。ここはNews week（ニューズウィーク）にも紹介されたことがある静岡流正統派居酒屋です。お酒は全て萩錦。燗のつけかたも気が利いています。