●白隠正宗の隠し純米・・・社長の趣味酒

　白隠正宗では誉富士を使った純米酒を2タイプ造っています。1つは一般流通する特別純米であります。フレッシュさとシャープさが売り物であります。

　もう1つが、この純米酒。こちらは上の特別純米よりも麹の使用量を増やした贅沢品。出来上った時点から味がのっています。

　その上、威風堂々とした赴きとなるために、搾ってからの火入れや貯蔵について、工夫してあります。この工夫については、その時々で社長が決めています。

　社長がわかってくれる人に伝えたい自作であります。