梅 酒

梅酒の造り方

スタンダート編

こだわり編

マニア編

超マニアック編

私編

禁じ手・掟破り編

造り方の疑問点

梅酒と酒税法

梅酒の効能
私と一緒に梅酒を造りませんか?
富士正の梅酒用日本酒
梅酒用日本酒もあります。みなさんの御自慢の梅酒もいただいております。

梅酒用秘蔵酒
梅酒用秘蔵酒もあります。梅酒用にみりんのアルコール度数を上げました。
2010年に発売した唯一の梅酒用のみりんとお考え下さい。

丸河屋販売数上位

加賀梅酒

紀州石神

本坊黒糖梅酒

上等梅酒

文蔵梅酒

 梅酒は進化著しい創作庶民酒です。今から注目していきましょう。
商品は下にリストアップしてあります。
丸河屋おすすめの梅酒の造り方は左に十数通り紹介してあります。
梅酒は日本のお酒との地位を確立しそうです。
ブレイクも間近。
梅酒はうめ〜しゅ、なんて言ってないで
乗り遅れないようにしてくださいよ。

丸河屋の店内の梅酒
丸河屋の店内もこのように梅酒のオンパレードです。

 2005年8月13日(土)日経新聞土曜プラスワンの第一面、梅酒ランキングで私も梅酒の専門家として、このランキング審査の一人に選ばれました。私も一票を投じた結果はこちらです。
 一位「加賀梅酒」小堀酒造店
 ニ位「黒糖梅酒」本坊酒造
 三位「上等梅酒」本坊酒造
 四位「梅花音」あさ開
 五位「梅のかほり」山懸本店
 六位「小正梅酒」小正醸造
 七位「酒造で造った梅酒」八鹿酒造
 八位「酒梅香」本田商店
 九位「文蔵梅酒」木下醸造場
 十位「梅清酒」雑賀豊吉商店
 十位「三州梅みりん酒」角谷文治郎商店
 十位「チョーヤ黒糖梅酒」チョーヤ梅酒

 また、2006年6月12日の東京新聞と中日新聞には、「日本酒で梅酒」がテーマとして、私も梅酒用日本酒も掲載されました。

 2010年えんてつ日和の6月号でも梅酒作りが特集され、丸河屋店内にて取材がありました。

 2010年5月27日にはエイ出版から「梅酒の基本」が発行されました。この中では「梅酒馬鹿一代記」と表して6ページに及ぶ特集となりました。自分で言うのも変ですが、達人が選ぶ梅酒のベースとして梅酒用秘蔵酒梅酒用日本酒が紹介されています。

 梅酒を作るのもいいですし、出来上った梅酒を買って飲むのもいいですね。

 

 梅酒って御家庭でも作れる市民権を得た健康酒です。ところで、あなたの家のどこかにも、何年前に漬けた梅酒があるのではないですか?ホワイトリカー(焼酎甲類)や氷砂糖で漬けたのではないですか?

 でも、ここにきて異変が?

 本格焼酎やみりん、日本酒で漬けるのが主流の一角になりました。(酒税法上ではアルコール度が20゜以上のものに限る。)

 健康をテーマに本格焼酎に人気があり、その一方、日本酒に醸造アルコールとして添加されている焼酎甲類が、いまいち人気がなくなってきました。

 梅酒にもその余波が来ているというわけなのです。

 私し個人的には、ホワイトリカー(焼酎甲類)と本格焼酎(焼酎乙類)が身体にどう影響をおよぼすかは、わかりません。美味しければいいやって感じですから。

 みなさん、本物指向ということで、本格焼酎などで漬けた梅酒に人気があるようです。

 梅酒も日本独自のオリジナル酒。清酒・焼酎(泡盛を含む)・みりんと同様に日本酒のひとつです。

 そんなうめ〜、梅酒を紹介していきましょう。

日本酒で漬けた梅酒

鶴齢純米吟醸の梅酒
鶴齢
純米吟醸の梅酒

天山の梅酒
天山の梅酒

鴬梅
鴬梅

鴬梅ヌーボー
鴬梅ヌーボー

焼酎で漬けた梅酒

加賀梅酒
加賀梅酒
人気NO.1

紀州石神
紀州石神
完熟南高梅
実力NO.1

本坊酒造の上等梅酒
本坊酒造
上等梅酒

ブランデー隠し味

黒糖梅酒
本坊酒造
黒糖梅酒

ハチミツ

文蔵梅酒
木下酒造
文蔵梅酒

米焼酎仕込

小正の梅酒
小正酒造
小正梅酒

麦・米・芋焼酎仕込

チョーヤの黒糖梅酒
チョーヤ
黒糖梅酒

黒糖やラム
チョーヤの芸術品

つくしの梅酒17゜
つくしの梅酒17゜

つくしの梅酒14゜
つくしの梅酒14゜

つくしのいちご酒
つくしのいちご酒

梅朱
濱田屋伝兵衛
梅朱

麦焼酎仕込

梅SHU
神楽酒造
梅SHU

麦焼酎ハチミツ風味

高千穂の梅酒
高千穂酒造
高千穂の梅酒

麦焼酎仕込

みりんで漬けた梅酒

三州梅酒10
角谷文治郎商店
三州梅酒
10
みりん
梅酒出荷数量の推移 日本洋酒酒造組合調べ

年度

タイプ

数量(L)

前年比(%)

H15年

非発泡性

19,690,551

96.5

発泡性

8,550,943

91.0

H16年

非発泡性

20,218,838

102.7

発泡性

11,763,542

137.6

H17年

非発泡性

21,943,913

108.5

発泡性

10,315,886

87.7

H18年

非発泡性

25,672,915

117.0

発泡性

6,753,916

65.5

H19年

非発泡性

28,516,041

111.1

発泡性

6,801,280

100.7

全国各地の地方梅酒は非発泡性がほとんどであることを考えると、
平成16年から本格的なブームと言えましょう。
新入荷の焼酎などは、酒ニュースで一早くお知らせしています。
焼酎 / 清酒 / 梅酒講座 / 丸河屋 / お買い物の仕方 / お買い物かごの中身