ホタテの貝柱とあわせました。

　魚介類の海の匂いとおたるワインの匂いがあわさると、北海道の海の波音が聞こえそうなくらいにあいます。

　ブドウ畑のある陸地が昔は海だったのかもしれません。

　海のエキスがブドウに実っているのでしょうか。

　レモンなどをかけて美味しいお料理にもあいます。これは白ワイン全般に言えることではあります。

　サケを焼いてレモンをかけて、おたるミュラートゥルガウ一番絞りとあわせます。

　ワインが最後のソースの役目をしてくれて、ワインがあった方が幸せな時間になるのです。

　丸河屋の御客様であるお寿司やさんには、定番としてこのおたるミュラートゥルガウ一番絞りをおいてもらってあります。古いお店では20年以上に渡っておいてくれています。それだけお寿司のネタとは相性が良いってことなんでしょう。

　アワビやアワビのワタとは世界一あうワインだと自負しています。

　アワビのお刺身と白ワインの相性から御覧下さい。